شهرتوسان، آریزونا – مقصد بین المللی آشپزی

نویسندگان: گری نبهان ، رافائل د گرناد ، جاناتان مابری ، ونسا بختول[1]

چکیده
گزارش: نام گذاری شهر توسان به عنوان  شهر غذای یونسکو توسط شهر توسان، انجمن متحدان میراث
فرهنگی سانتا کروز و دانشگاه آریزونا در مرکز جنوب غربی امکان پذیر شد. شریک رسانه
ای ما خوراکی های باجای آریزونا است. توصیف منابع غذایی در اینجا یک خلاصه مقدماتی
از شرایط توسان به عنوان یک شهر آشپزی است. دلایلی که توسان را به مقصد بین المللی
تبدیل کرده است به این شرح می باشند:

• میراث کشاورزی
  که بیش از 4000 سال قدمت دارد و یک سنت 300 ساله باغ های انگور ، میوه ها و دامداری.
• ترکیبی منحصر
  به فرد از غذاها و سنت های آشپزی ناشی از یک تاریخچه چند فرهنگی و تبادل غذاهای قدیمی
  جهان و دنیای جدید.
• یک سلیقه
  غذایی خوب و پیشرفته که از ویژگی های برجسته شهر و این منطقه از ایالات متحده در جنوب
  غربی نشات می گیرد.
• رستورانها
  و سرآشپزهای بی شماری که به طور خلاقانه از ترکیبات بومی در دستور العمل های سنتی و
  معاصر استفاده می کنند.
• دستور العمل
  های سنتی و تکنیک های آشپزی همچنان از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
• وجود بسیاری
  از بازارهای کشاورزان که غذاها و محصولات غذایی محلی تولید می کنند.
• صنایع غذایی
  تاریخی در حال احیا یا پایداری هستند.
• میزبانی جشنواره
  ها ، جوایز و مسابقات آشپزی.
• احترام به
  محیط زیست و ترویج غذاها و محصولات غذایی پایدار محلی.

[1] Gary nabhan, rafael de Grenade, Jonathan Mabry, Vanessa Bechtol